Il dolce dell'autunno toscano e umbro, senza zucchero aggiunto: la dolcezza arriva dalla farina di castagne e da un cucchiaio di miele di castagno.
- Livello
- Facile
- Per
- 8 persone
- Preparazione
- 00:15
- Cottura
- 00:40
Ingredienti
- 300 g di farina di castagne
- 450 ml di acqua fredda circa
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + 1 per la teglia
- 2 cucchiai di miele di castagno
- 40 g di pinoli
- 40 g di uvetta
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1. Ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Scalda il forno a 190 °C e oliare una teglia da 24-26 cm.
2. Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il sale e versa l'acqua a filo mescolando con una frusta, in modo da evitare i grumi. La pastella deve essere fluida.
3. Unisci olio e miele, versa nella teglia e distribuisci in superficie pinoli, uvetta strizzata e aghi di rosmarino.
4. Cuoci per circa 40 minuti, finché la superficie è screpolata. Servi tiepido o freddo.