Un'insalata fresca e croccante, condita con una vinaigrette all'olio extravergine e miele che lega amaro, dolce e salato.
- Livello
- Facile
- Per
- 4 persone
- Preparazione
- 00:15
Ingredienti
- 150 g di rucola
- 2 pere
- 100 g di pecorino a scaglie
- 40 g di nocciole tostate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di senape
- Sale
Preparazione
1. Prepara la vinaigrette sbattendo olio, aceto, miele, senape e un pizzico di sale fino a ottenere un'emulsione.
2. Lava e asciuga la rucola. Taglia le pere a fettine sottili e spruzzale con un goccio di aceto per non farle annerire.
3. Componi l'insalata con rucola, pere, scaglie di pecorino e nocciole tritate grossolanamente.
4. Condisci poco prima di servire.